Рецепты для туристов: что приготовить на костре?

Обычно туристический поход ассоциируется с горячей ухой и картошкой, запеченной в углях. Вся романтика походных обедов и ужинов заключена в потрескивании костра, пламени, отражающемся в воде или играющем отсветами на соснах, походный кухонный топорик, мерно стучащий в заботах о завтрашних дровах для костра…. Однако для бывалых путешественников этих стандартных блюд недостаточно. Какие же рецепты можно предложить для опытных «походных поваров».

Фантазия и немного озорства ― вот все, что нужно, чтобы придумать новые походные блюда. И, конечно же, для всех рецептов необходимо наличие хорошего костра и горячих углей. Кстати для приготовления этих блюд не обязательно идти в поход: можно развести костер прямо во дворе. Это хорошая идея для интересных выходных.

Походная лепешка

В котелке смешать 1 стакан муки со щепоткой соли и 1 яйцом.
Постепенно добавить 1 стакан разведенного сухого молока или сгущенки (тогда получится десертный хлеб) и взбивать, пока смесь не станет однородной. Походную сковороду подогреть на огне и обмазать сливочным маслом. Вылить смесь в сковороду и жарить пока пузырьки не исчезнут. Перевернуть на другую сторону и прожарить. Можно готовую смесь для хлеба приготовить в другой емкости или даже в целлофановом пакете, а поджаривать непосредственно в котелке. Подавать со сливочным маслом, сиропом, вареньем, тушенкой, посыпав сахаром — в общем, с тем, что припасено в рюкзаке главного повара похода.

Хлеб — всему голова, а в походе на свежем воздухе, когда аппетит разыгрывается не на шутку, сытный хлеб всегда съедается без остатка. Поэтому пригодится рецепт дампера ― грубого походного хлеба. Для него нужно смешать 2 стакана муки, щепотку соли и полстакана молока или воды. Тщательно перемешать до консистенции теста.

Замотать тесто в фольгу и положить в горячие угли, засыпав ими заготовку сверху и снизу. Печь в течение 25–35 минут. Через 25 минут тесто можно проткнуть деревянной палочкой. Дампер готов, если на палочке не осталось следов теста, и когда он покрыт золотистой корочкой. Кстати дампер можно приготовить, замесив его вместо молока или воды на пиве ― такой хлеб будет мягче, сытнее ― пиво сыграет роль солода. В походе такой хлеб интереснее ломать руками, а если захочется попробовать его в домашних условиях, то лучше взять керамический набор ножей ― хлеб этот достаточно плотный, не слишком острый нож его разломает на мелкие кусочки, а не нарежет.

В походе тоже хочется чего-то вкусненького, десертного. Есть такое лакомство как жареный зефир (маршмеллоу). Это любимое лакомство американских скаутов ― больших поклонников походной жизни, но почему то абсолютно нераспространенное у нас. Нужно найти длинную палку и придать ей заостренную в форму на одном конце. Зефир нанизать на палки и поместить над раскаленными углями, постоянно поворачивая. Зефир готов, когда он достигает светло-золотистого цвета.